Гастрофорум, организованный журналом «Балтийский Бродвей», пройдет в рамках ресторанной премии «Пумперникель». Это обучающее мероприятие, на котором выступят 4 федеральных спикера. Программа подойдет каждому, кто интересуется ресторанной сферой: от дизайнера и гастроблогера до управляющего и владельца. Эксперты расскажут про современные тенденции в дизайне ресторанов, гастротренды, эффективную работу ресторатора и дизайнера, налоговые риски ресторанного бизнеса и концепцию разумного потребления.
Спикеры и темы выступлений:
— Валерий Лизунов, архитектор, основатель бюро ARCHPOINT, ресторатор. Тема выступления: «Ресторатор и дизайнер — как работать вместе максимально эффективно»
— Анна Фрадкин, основатель, партнер юридической компании AVOCADO Law Firm. Спикер школы ресторанного менеджмента и сервиса Novikov School расскажет о налоговых рисках ресторанного бизнеса 2021
— Александр Ермаков, шеф-повар Caffe Mandy’s, бренд-шеф бара Mandy’s Apothecary поделится новыми трендами гастрономии: как кухня бедняков попала на тарелки ресторанов
— Катя Калина, ресторанный обозреватель радио Business FM, автор словаря «Ресторанный разговорник», соучредитель проекта FChairs, раскроет тему бесконечного Zero Waste и винтажа как основы концепции новых ресторанов
Вход на Гастрофорум — свободный*. Действует обязательный масочный режим.
16+
Услуги не являются образовательными.
*участие могут принять лица с действительным сертификатом о вакцинации, либо о перенесённом заболевании COVID-19, при регистрации каждый участник обязан предъявить подтверждающий это QR-код, сгенерированный порталом Госуслуги.